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中西餐制作仿真实训教学系统
所属类别：家政服务与管理
系统介绍了中西餐烹调基础知识、各类风味菜肴和各菜系经典菜肴的制作；冷菜工艺与雕刻基础知识、冷菜拼盘及各类果蔬雕刻的制作；食品原料学、食品营养与配餐知识、宴会设计和菜品开发、酒水知识及服务技能等知识内容与实训。使学生具有较强的饮食保健与营养配餐的能力。
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详细内容
系统介绍了中西餐烹调基础知识、各类风味菜肴和各菜系经典菜肴的制作；冷菜工艺与雕刻基础知识、冷菜拼盘及各类果蔬雕刻的制作；食品原料学、食品营养与配餐知识、宴会设计和菜品开发、酒水知识及服务技能等知识内容与实训。使学生具有较强的饮食保健与营养配餐的能力。
系统以游戏闯关的形式进行知识考核，检测学习成果；支持、多选和判断等多种答题形式；答题结果即时反馈，知识记忆更牢固。
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